ЧУЬУНДУР (Бета) – тярячичяклиляр фясилясиндян бириллик, икииллик вя чохиллик битки ъинси. Бу ъинся 13 нюв (11 йабаны вя 2 беъярилян) дахилдир; йабаны нювляри Аралыг дянизи юлкяляри, Юн Асийа, Ъянуби Гафгаз, Крым, Балкан юлкяляри, Щиндистан, Франса, Б.Британийа вя Скандинавийада йайылмышдыр. Беъярилян нювляри й а р п а г л ы Ч., йахуд м а н г о л д (Б.ъиъла) вя а д и м е й в я к ю к л ц Ч.-дур (Б. вулэарис). Йарпаглары ири, дцз, щамар вя дальалы, цчбуъаг, дил вя йа цряк формалы, ашаьы щиссядя ири зоьлу, йухары щиссядя хырдадыр; йашыл вя гырмызы дамарлыдыр. Чичяклярb икиъинсиййятлидир. Мейвяси тумуръугвары формададыр (2–6 мейвя бир топада). Тохуму йетишяндя одунъаглашыр. Ъцъярмя габилиййятини 6–8 ил сахлайыр. Йабаны Ч.-дан е.я. 2–1-ъи минилликлярдя дярман вя тярявяз биткиси кими истифадя едилмишдир. Ч.-ун беъярилян сортлары е.я. мейдана эялмиш, 10–11 ясрлярдя Кийев Рус дювлятиндя, 13–14 ясрлярдя Гярби Авропа юлкяляриндя йайылмышдыр. 16–17 ясрлярдя Ч.-ун йем вя сцфря сортлары йаранмыш, 18 ясрдя йем Ч.-унун щибрид формасындан шякяр Ч.-у айрылмышдыр. 19–20 ясрлярдя Ч. бцтцн гитялярдя якилмяйя башламышдыр.
Сцфря Ч.-у. Г ы р м ы з ы Ч., т я р я в я з Ч.-у 1-ъи или 0,4–0,9 кг аьырлыьында мейвякюк ямяля эятирир. Йасты, йасты-эирдя, эирдя вя конусвары, ляти ал-гырмызы, тцнд гырмызы, бянювшяйи-гырмызы олур. Мейвякюкц (тяркибиндя 13–20% гуру маддя, о ъцмлядян 9–16% шякяр, 1,8–3% зцлал, 0,5%-ядяк цзви туршу, 0,7–1,4% селлцлоз, 0,8–1,3% минерал дузлар, Ъ, Б, П, ПП витаминляри вар) вя ъаван йарпаглары йейилир. Щяр ща-дан 400–500 с мящсул йыьылыр. 21 сорту р-нлашдырылмышдыр. Азярб.-да Бордо–237, Пушкинск йасты К-18 сортлары беъярилир.
Сцфря чуьундуру (Бета вулгарис).
Йем Ч.-у. 1-ъи или ири (10–12 кг аьырлыьында) мцхтялиф форма вя рянэдя мейвякюк ямяля эятирир. 100 кг мейвякюкдя 12,2 йем ващиди вя 0,9 кг щязмолунан протеин (100 кг йарпагда ися мцвафиг олараг 10,2 вя 1,8 кг) вар. Бир ща-дан 300–400 с мящсул йыьылыр. 25 сорт р-нлашдырылмышдыр: сары Еккендорф, Баррес (о ъцмлядян Азярб.-да), Победител вя с.
Шякяр Ч.-у. Сяпилдийи ил тяркибиндя 23%-ядяк шякяр олан узунсов, аьлятли мейвякюк (300–600 г) ямяля эятирир. Су, исти вя ишыгсевян биткидир. Мейвякюкцн шякярлилийи август–октйабр айларында эцняшли эцнлярдян асылыдыр. Гараторпагда йахшы мящсул верир. Шякяр сянайеси цчцн ящямиййятли техники биткидир. 1747 илдя алман кимйачысы А.С.Маргграф аь мейвякюклц Ч.-да кристаллик шякярин олмасы барядя илк дяфя фикир сюйлямишдир. Шякяр Ч.-унун елми селексийасы иля 19 ясрин орталарында Л.Вилморен (Франса) мяшьул олмаьа башламышдыр. Гида ящямиййяти иля йанашы, Ч.-ун мцалиъяви хассяляри дя вар. Ч. цряк-дамар системинин фяалиййятиня мцсбят тясир (ган дамарларынын диварларыны мющкямляндирир, ган тязйигини нормаллашдырыр, ганда холестеринин сявиййясини ашаьы салыр) эюстярир, йаь мцбадилясини, гараъийярин вя баьырсагларын ишини йахшылашдырыр. Ч. ширяси сойугдяймя хястяликляри заманы еффектив нятиъя верир; халг тябабятиндя хярчянэягаршы васитя кими дя истифадя олунур.
Шякяр чуьундуру вя мейвякюкц.
Шякяр Ч.-у пайызлыг тахыл вя чохиллик отлардан сонра якилир. З я р я р в е р и ъ и л я р и: чуьундур бирябюъяйи, чуьундур милчяйи, чуьундур мяняняси, чуьундур нематоду вя с.; х я с т я л и к л я р и: ризоктониоз , кюкйейян, серкоспороз, унлу шещ, пас вя с.
