ДЕСЕРТ ШЯРАБЛАРЫ – цзцм (йахуд башга мейвя) ширясинин спиртя натамам гыъгырдылмасы вя шякяр ялавя едилмясиндян алынан ички. Тябии щалда Д.с. адындан эюрцндцйц кими десертля гябул едилир. Мейвя, дондурма, торт вя с. ширниййатларла йахшы уйьунлашыр. Аь Д.ш. ичилмямишдян яввял 10–16°Ъ-йядяк сойудулур. Тонуслашдырыъы вя сяринляшдириъи гатышыг ичкилярин, еляъя дя пунш (ром, шякяр, лимон вя диэяр мейвя ширяляри гатышдырмагла щазырланан спиртли ички), крцшон вя глинтвейнлярин компоненти кими эениш истифадя едилир. Д.ш. ичярисиндя щазырланма цсулу, дады вя ятриня эюря мускат шяраблары, кагор, малагу вя токай шяраблары, шякярин мигдарына эюря ися кямширин, ширин вя ликюр Д.ш. хцсусиля сечилир. Тяркибиндя щяъмъя 12–17% спирт, о ъцмлядян азы 1,2% тябии гыъгырма спирти вя шякяр (кямширин Д.ш.-нда 5–12%, ширин Д.ш.-нда 14–20%, ликюр ш.-нда 21–35%) олур. Ширин шяраблар вя ликюр эеъ йыьылан чох ширин цзцм нювляриндян щазырланыр, ширинлийи артырмаг мягсядиля онлара гатылашдырылмыш цзцм ширяси вя йа бякмяз ялавя едилир. Д.ш. Италийа, Франса, Йунаныстан, Испанийа вя Маъарыстанда “тябии ширин шяраблар” ады алтында бурахылыр. Азярб.-да Д.ш.-нын истещсалына 20 ясрин 20-ъи илляриндян башланмышдыр; “Шамахы”, “Кцрдямир”, “Кагор”, “Аьстафа” вя с. нювляри даща мяшщурдур.
Azərbaycan Milli Ensiklopediyası
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (Azərbaycan dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2007 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, I CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2009 |
| ISBN: | 978-9952-441-02-4 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, II CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2010 |
| ISBN: | 978-9952-441-05-5 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, III CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2011 |
| ISBN: | 978-9952-441-07-9 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (rus dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2012 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IV CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2013 |
| ISBN: | 978-9952-441-03-1 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, V CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2014 |
| ISBN: | 978-9952-441-10-9 |
| Səhifələrin sayı: | 592 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili | 2015 |
| ISBN: | 978-9952-441-11-6 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
ДЕСЕРТ ШЯРАБЛАРЫ – цзцм (йахуд башга мейвя) ширясинин спиртя натамам гыъгырдылмасы вя шякяр ялавя едилмясиндян алынан ички. Тябии щалда Д.с. адындан эюрцндцйц кими десертля гябул едилир. Мейвя, дондурма, торт вя с. ширниййатларла йахшы уйьунлашыр. Аь Д.ш. ичилмямишдян яввял 10–16°Ъ-йядяк сойудулур. Тонуслашдырыъы вя сяринляшдириъи гатышыг ичкилярин, еляъя дя пунш (ром, шякяр, лимон вя диэяр мейвя ширяляри гатышдырмагла щазырланан спиртли ички), крцшон вя глинтвейнлярин компоненти кими эениш истифадя едилир. Д.ш. ичярисиндя щазырланма цсулу, дады вя ятриня эюря мускат шяраблары, кагор, малагу вя токай шяраблары, шякярин мигдарына эюря ися кямширин, ширин вя ликюр Д.ш. хцсусиля сечилир. Тяркибиндя щяъмъя 12–17% спирт, о ъцмлядян азы 1,2% тябии гыъгырма спирти вя шякяр (кямширин Д.ш.-нда 5–12%, ширин Д.ш.-нда 14–20%, ликюр ш.-нда 21–35%) олур. Ширин шяраблар вя ликюр эеъ йыьылан чох ширин цзцм нювляриндян щазырланыр, ширинлийи артырмаг мягсядиля онлара гатылашдырылмыш цзцм ширяси вя йа бякмяз ялавя едилир. Д.ш. Италийа, Франса, Йунаныстан, Испанийа вя Маъарыстанда “тябии ширин шяраблар” ады алтында бурахылыр. Азярб.-да Д.ш.-нын истещсалына 20 ясрин 20-ъи илляриндян башланмышдыр; “Шамахы”, “Кцрдямир”, “Кагор”, “Аьстафа” вя с. нювляри даща мяшщурдур.
ДЕСЕРТ ШЯРАБЛАРЫ – цзцм (йахуд башга мейвя) ширясинин спиртя натамам гыъгырдылмасы вя шякяр ялавя едилмясиндян алынан ички. Тябии щалда Д.с. адындан эюрцндцйц кими десертля гябул едилир. Мейвя, дондурма, торт вя с. ширниййатларла йахшы уйьунлашыр. Аь Д.ш. ичилмямишдян яввял 10–16°Ъ-йядяк сойудулур. Тонуслашдырыъы вя сяринляшдириъи гатышыг ичкилярин, еляъя дя пунш (ром, шякяр, лимон вя диэяр мейвя ширяляри гатышдырмагла щазырланан спиртли ички), крцшон вя глинтвейнлярин компоненти кими эениш истифадя едилир. Д.ш. ичярисиндя щазырланма цсулу, дады вя ятриня эюря мускат шяраблары, кагор, малагу вя токай шяраблары, шякярин мигдарына эюря ися кямширин, ширин вя ликюр Д.ш. хцсусиля сечилир. Тяркибиндя щяъмъя 12–17% спирт, о ъцмлядян азы 1,2% тябии гыъгырма спирти вя шякяр (кямширин Д.ш.-нда 5–12%, ширин Д.ш.-нда 14–20%, ликюр ш.-нда 21–35%) олур. Ширин шяраблар вя ликюр эеъ йыьылан чох ширин цзцм нювляриндян щазырланыр, ширинлийи артырмаг мягсядиля онлара гатылашдырылмыш цзцм ширяси вя йа бякмяз ялавя едилир. Д.ш. Италийа, Франса, Йунаныстан, Испанийа вя Маъарыстанда “тябии ширин шяраблар” ады алтында бурахылыр. Азярб.-да Д.ш.-нын истещсалына 20 ясрин 20-ъи илляриндян башланмышдыр; “Шамахы”, “Кцрдямир”, “Кагор”, “Аьстафа” вя с. нювляри даща мяшщурдур.
