ЕФИР ЙАЬЛАРЫ – биткилярин щасил етдийи мцхтялиф цзви маддялярин учуъу гарышыгларынын цмуми ады. Гядим дюврлярдян мялум олан Е.й. косметик вя дярман васитяляри кими, щямчинин балзамлама заманы истифадя едилирди. Биткилярин мцхтялиф органларынын хцсуси щцъейряляриндя синтез олунан Е.й.-nыn биол. ролу там мцяййян едилмяmiшdir. Онларын биткиляри паразитлярдян горуmasы, тозланма цъцн ъцъцляри ъялб еtmяsi, истиликвермяни азалtmasы вя с. ещтимал edilir. Е.й.-нын компонентляри кимйяви гурулушуна эюря, ясасян, монотерпенляр вя онларын тюрямяляриня (пиненляр, камфен, лимонен, камфора вя с.), битсиклик вя тритсиклик сесквитперпенляр вя онларын тюрямяляриня, еляъя дя цзви бирляшмялярин диэяр синифляриня мяс., азарона [1- (2,4,5-триметоксифенил)-1-пропен], метилхавиколa (1-аллил-4-метоксибензол) аиддир.
Е.й. шяффаф вя йа рянэли (сары, йашыл, боз) майелярдир; сыхлыглары, адятян, ващиддян кичик olur, оптики фяалдыр; суда щялл олмур, азполйарлы цзви щялледиъилярдя йахшы щялл олур; щаванын оксиэени вя ишыьын тясириндян рянэ вя ийини дяйишяряк тез оксидляшир. Е.й., адятян, алындыьы битки нювляринин ады иля (гызылэцл, ятиршащ, лаванда йаьлары), бязян дя тяркибляриндяки ясас компонентя эюря (камфора, евэенол, терпентин йаьлары) адланыр. Ефирйаьлы флора тягр. 3000 битки нювцндян ибарятдир; йалныз 150–200 нювц сянайе ящямиййятлидир. Е.й. йарпаг, эювдя, эцл, кюк, тохум, габыг вя одунъагда сярбяст щалда вя йа гликозид шяклиндя олур. Мигдары эениш щяддя дяйишян (мяс., гызыльцлцн тяркибиндя кцтляъя 0,07– 0,1%, гярянфил тумуръуьунда 20 –22%) Е.й. торпагдан, иглим шяраитиндян, йыьым вахтындан вя биткинин йашындан да мигдаръа асылыдыр. Е.й.-ны алмаг цчцн йаш (ятиршащын эюй кцтляси, лаванда эцлляри вя с.), азъа гурудулмуш (наня), гуру (эеъявяр вя сцсян кюкляри) вя йа яввялъядян гыъгырдылмыш (гызылэцл чичякляри, палыд мамыры) хаммалdan истифадя олунур. Ясасян, су бухары иля говулма, асан учуъу щялледиъилярля екстраксийа вя преслямя цсуллары иля алыныр. Ян эениш йайылмыш вя садя цсул су бухары иля говулмадыр (щидродистилля). Е.й. buxarы ilя су бухары гарышыьыны конденсляшdirmяklя декантiляnмыш yаь айрылыр, дистилля суйу икинъи дяфя говулур, йа да актив кюмцрля, йахуд асан учуъу щялледиъилярля ишлянир. Щидродистилля заманы компонентляри парчаланан Е.й.-ны чыхармаг цчцн битки хаммалы асанучуъу щялледиъилярля (петролейн ефири, бензол, етанол, метиленхлорид вя с.) екстраксийа олунур. Eкстрактдан (misellaдан) щялледиъи яввялъя атм. tязйигиндя, сонра ися вакуумда говулур вя мумвары, йахуд мялщямябянзяр конкрет адланан кцтля алыныр; конкрет етанол иля ишлянир, алынан мящлул 16–18°Ъ-йядяк (бязян 0°Ъ-yядяк) сойудулур вя балласт маддялярдян filtrлянир; ehtiyac олдугда ямялиййат бир-нечя дяфя тякрарланыр. Етанол чыхарылдыгдан сонра галан йаь мцтляг йаь vя ya absol адланыр. Ситрус мейвяляринин (лимон, портаьал, бергамот вя с.) габыьындан Е.й.-ны айырмаг цчцн преслямя цсулундан истифадя олунур. Е.й. щямчинин анфлераж (фран. енфлеурер – чичяк ятрини ютцрмяк) цсулу иля алыныр: чичяклярдян бухарланан йаь шцшя цзяриня назик тябягя шяклиндя чякилмиш тямиз, ийсиз донуз вя йа мал пийи иля удулур вя ямяля эялян ятирли кцтлядян щялледиъи иля чыхарылыр. Е.й., ясасян, ятриййат-косметика сянайесиндя вя хаммал кими ятирли маддялярин (мяс., евэенол, эераниол, линалоол, ситронеллол, ситрал вя с.) синтезиндя истифадя олунур. Е.й. тибдя (наня, евкалипт, ъиря йаьлары), йейинти, гяннады вя консерв сянайесиндя (наня, лимон, портаьал, ъиря, шцйцд, зянъяфил вя с. йаьлары), тцтцн вя спиртсиз ичкилярин истещсалында ишлядилир.
Дцнйада илдя 25–30 мин т Е.й. истещсал олунур. Тябии Е.й. баща вя аз тапылан олдуьундан бязян ятирли маддяляр ясасында щазырланан сцни композисийалар иля явяз едилир. Bунлар sцni E.y. adlanыr.
