ЕФИРЙАЬЛЫ БИТКИЛЯР – чичяк, йарпаг, кюк вя с. органларындан ефир йаьы алмаг цчцн беъярилян биткиляр. Ян чох чятирчичяклиляр, додагчичяклиляр, мцряк- кябчичяклиляр, эцлчичяклиляр вя с. фясилялярdяn olan биткилярдя синтез олунур. Е.б.-ин вятяни тропик вя субтропик юлкялярдир. Яксяриййяти бириллик вя чохиллик отлардыр, щямчинин йарымкол, кол вя аьаълар да вар. Щяр бир ефирйаьлы биткидя она мяхсус ефир йаьы ямяля эялир; мигдары вя тяркиби бит- кинин нювцндян, йашындан, йетишдийи иглим вя торпаг шяраитиндян, мящсулун топландыьы вахтдан вя с. асылыдыр. Е.б. ятриййат, косметика вя йейинти сянайеси цчцн лазым олан ефир йаьларынын алынмасында, щямчинин тибдя, байтарлыгда, кулинарийада
эениш истифадя олунур.

Е.б. алынан мящсулун хцсусиййятиня эюря 3 група бюлцнцр. Тохумлу Е.б.-ин (даькешнини, ъиря, зиря, разйана вя с.) тохумунун тяркибиндя 1–4,5 % ефир йаьы, 12–22% пийли техники йаь, o т Е.б.-ин (ятиршащ, лаванда, наня, Ъянуби Гафгаз пишикнаняси, кякликоту) тяркибиндя 0,1– 1,0%, бязян 1,5–3,5% ефир йаьы олур. Ч и ч я к л и Е.б.-ин (гызылэцл, жасмин, сцсян, янбяр сцрвяси вя с.) чичякляриндян ъцзи мигдарда ефир йаьы алыныр.  К ю к  вя к  ю  к ц м с о в л а р ы н д а  0,1–0,2% ефир йаьы олан биткиляр (занбаг, ветиверийа) нисбятян аздыр. Eфир йаьы алындыгдан сонра Е.б.-ин туллантыларыndan пийли техники йаьыn, бязи гиймятли фиксатоrların (склареол) алınmasında сцни эцбря вя силос кими истифадя олунур.

Azәrb.-da 800-dәn artıq E.b. mәlumdur. Yabanı E.b. az tәdarük edilir. Zaqatala dayaq mәntәqәsindә qızılgül, lavanda, Abşeron subtropik bitkilәr tәcrübә st.-nda, Bilgәhdә zәfәran becәrilir.