АЪЫТМА – мцхтялиф мящсулларын гыъгырма йолу иля йетишмяси цчцн ишлядилян гыъгырдыъыларын – майа, балаты вя чаласынын цмуми ады. Хямирин, сцд мящсулларынын, бязи шяраб нювляринин вя с. щазырланмасында ишлянир. Майа гыъгырма эюбялякляриндян ибарятдир. Хямир вя пендир щазырланмасы заманы истифадя едилир. Пендир майасы, адятян, ев шяраитиндя ъаван сцдямяр щейванын гурсаьындан алыныр. Хямир майасы ися сцни шяраитдя з-дда алыныр. Балаты артыг гыъгырма просесини кечмиш, аъымагда давам едян хямир кцтлясидир. Азярб.-да, адятян, хямир йоьурандан сонра онун бир-ики кцндясини сахсы, шцшя габда балаты кими сахлайырлар вя йенидян хямир йоьуранда ондан А. кими истифадя едирляр. Чаласы гатыг вя диэяр сцд мящсуллары алмаг цчцндцр; 2–3 эцнлцк гатыгдан эютцрцлцр.
Azərbaycan Milli Ensiklopediyası
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (Azərbaycan dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2007 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, I CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2009 |
| ISBN: | 978-9952-441-02-4 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, II CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2010 |
| ISBN: | 978-9952-441-05-5 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, III CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2011 |
| ISBN: | 978-9952-441-07-9 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (rus dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2012 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IV CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2013 |
| ISBN: | 978-9952-441-03-1 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, V CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2014 |
| ISBN: | 978-9952-441-10-9 |
| Səhifələrin sayı: | 592 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili | 2015 |
| ISBN: | 978-9952-441-11-6 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
АЪЫТМА – мцхтялиф мящсулларын гыъгырма йолу иля йетишмяси цчцн ишлядилян гыъгырдыъыларын – майа, балаты вя чаласынын цмуми ады. Хямирин, сцд мящсулларынын, бязи шяраб нювляринин вя с. щазырланмасында ишлянир. Майа гыъгырма эюбялякляриндян ибарятдир. Хямир вя пендир щазырланмасы заманы истифадя едилир. Пендир майасы, адятян, ев шяраитиндя ъаван сцдямяр щейванын гурсаьындан алыныр. Хямир майасы ися сцни шяраитдя з-дда алыныр. Балаты артыг гыъгырма просесини кечмиш, аъымагда давам едян хямир кцтлясидир. Азярб.-да, адятян, хямир йоьурандан сонра онун бир-ики кцндясини сахсы, шцшя габда балаты кими сахлайырлар вя йенидян хямир йоьуранда ондан А. кими истифадя едирляр. Чаласы гатыг вя диэяр сцд мящсуллары алмаг цчцндцр; 2–3 эцнлцк гатыгдан эютцрцлцр.
АЪЫТМА – мцхтялиф мящсулларын гыъгырма йолу иля йетишмяси цчцн ишлядилян гыъгырдыъыларын – майа, балаты вя чаласынын цмуми ады. Хямирин, сцд мящсулларынын, бязи шяраб нювляринин вя с. щазырланмасында ишлянир. Майа гыъгырма эюбялякляриндян ибарятдир. Хямир вя пендир щазырланмасы заманы истифадя едилир. Пендир майасы, адятян, ев шяраитиндя ъаван сцдямяр щейванын гурсаьындан алыныр. Хямир майасы ися сцни шяраитдя з-дда алыныр. Балаты артыг гыъгырма просесини кечмиш, аъымагда давам едян хямир кцтлясидир. Азярб.-да, адятян, хямир йоьурандан сонра онун бир-ики кцндясини сахсы, шцшя габда балаты кими сахлайырлар вя йенидян хямир йоьуранда ондан А. кими истифадя едирляр. Чаласы гатыг вя диэяр сцд мящсуллары алмаг цчцндцр; 2–3 эцнлцк гатыгдан эютцрцлцр.
