ƏRSİN – çörәkbişirmәdә istifadә edilәn alәt. Əsasәn, dәmirdәn, bәzәn dә ağacdan yastı formada döymә üsulu ilә hazırlanır. İki növü var: xәmir Ə.-i vә tәndir Ə.-i. Tәndir vә xәmir Ə.-lәrinin tiyә hissәsi eyni formada olduğundan onları yalnız dәstәyinin uzun-qısalığına görә ayırmaq mümkündür. Qısadәstәkli Ə. әsasәn kündә kәsmәk, tәknә-tabağı vә yuxayayanı (y a y m a k e ş i ) xәmirdәn tәmizlәmәk üçün işlәdildiyindәn bu alәtә xәmir Ə.-i deyilir, bәzәn asmaq üçün ucuna halqa salınır. Uzundәstәkli Ə. tәndirin dәrinliyinә müvafiq ölçüdә vә qıralı (q a r m a q l ı ) olur, bişmiş çörәyi tәndirin divarından qazıyıb çıxarmaq vә tәndirin divarındakı qalıqları tәmizlәmәk üçün işlәdilir. Azәrb.-ın orta әsr şәhәrlәrindә (Bakı, Beylәqan, Qәbәlә, Şamaxı vә s.) aparılan arxeoloji qazıntılar zamanı dәmir Ə.-lәr tapılmışdır. Ə.-dәn indi dә istifadә edilir.
Azərbaycan Milli Ensiklopediyası
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (Azərbaycan dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2007 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (rus dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2012 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, I CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2009 |
| ISBN: | 978-9952-441-02-4 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, II CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2010 |
| ISBN: | 978-9952-441-05-5 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, III CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2011 |
| ISBN: | 978-9952-441-07-9 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IV CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2013 |
| ISBN: | 978-9952-441-03-1 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, V CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2014 |
| ISBN: | 978-9952-441-10-9 |
| Səhifələrin sayı: | 592 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2015 |
| ISBN: | 978-9952-441-11-6 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VII CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2016 |
| ISBN: | 978-9952-441-12-3 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VIII CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | |
| ISBN: | |
| Səhifələrin sayı: |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IX CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2019 |
| ISBN: | 978-9952-441-17-8 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, X CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili | 2020 |
| ISBN: | 978-9952-441-18-5 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, XI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2024 |
| ISBN: | 978-9952-441-20-8 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
ƏRSİN – çörәkbişirmәdә istifadә edilәn alәt. Əsasәn, dәmirdәn, bәzәn dә ağacdan yastı formada döymә üsulu ilә hazırlanır. İki növü var: xәmir Ə.-i vә tәndir Ə.-i. Tәndir vә xәmir Ə.-lәrinin tiyә hissәsi eyni formada olduğundan onları yalnız dәstәyinin uzun-qısalığına görә ayırmaq mümkündür. Qısadәstәkli Ə. әsasәn kündә kәsmәk, tәknә-tabağı vә yuxayayanı (y a y m a k e ş i ) xәmirdәn tәmizlәmәk üçün işlәdildiyindәn bu alәtә xәmir Ə.-i deyilir, bәzәn asmaq üçün ucuna halqa salınır. Uzundәstәkli Ə. tәndirin dәrinliyinә müvafiq ölçüdә vә qıralı (q a r m a q l ı ) olur, bişmiş çörәyi tәndirin divarından qazıyıb çıxarmaq vә tәndirin divarındakı qalıqları tәmizlәmәk üçün işlәdilir. Azәrb.-ın orta әsr şәhәrlәrindә (Bakı, Beylәqan, Qәbәlә, Şamaxı vә s.) aparılan arxeoloji qazıntılar zamanı dәmir Ə.-lәr tapılmışdır. Ə.-dәn indi dә istifadә edilir.
ƏRSİN – çörәkbişirmәdә istifadә edilәn alәt. Əsasәn, dәmirdәn, bәzәn dә ağacdan yastı formada döymә üsulu ilә hazırlanır. İki növü var: xәmir Ə.-i vә tәndir Ə.-i. Tәndir vә xәmir Ə.-lәrinin tiyә hissәsi eyni formada olduğundan onları yalnız dәstәyinin uzun-qısalığına görә ayırmaq mümkündür. Qısadәstәkli Ə. әsasәn kündә kәsmәk, tәknә-tabağı vә yuxayayanı (y a y m a k e ş i ) xәmirdәn tәmizlәmәk üçün işlәdildiyindәn bu alәtә xәmir Ə.-i deyilir, bәzәn asmaq üçün ucuna halqa salınır. Uzundәstәkli Ə. tәndirin dәrinliyinә müvafiq ölçüdә vә qıralı (q a r m a q l ı ) olur, bişmiş çörәyi tәndirin divarından qazıyıb çıxarmaq vә tәndirin divarındakı qalıqları tәmizlәmәk üçün işlәdilir. Azәrb.-ın orta әsr şәhәrlәrindә (Bakı, Beylәqan, Qәbәlә, Şamaxı vә s.) aparılan arxeoloji qazıntılar zamanı dәmir Ə.-lәr tapılmışdır. Ə.-dәn indi dә istifadә edilir.
