GÜNƏBAXAN YAĞI – günәbaxan bitkisinin toxumlarından preslәmә vә ekstraksiya yolu ilә alınan alifatik yağ. Sıxlığı 10°C-dә 0,920–0,927 q/sm3-dir, –16° ilә – 19°C arasında donur. Tәrkibindә 1,6–4% stearin, 3,5–6,4% palmitin, 0,1%-ә qәdәr miristin, 0,7–0,9% araxin, 24–40% olein, 46–62% linol vә 1%-ә qәdәr linolen turşusu olur. Fosfatidlәr, tokoferollar (E vitaminlәri) vә mumların miqdarı yağın çıxarılma vә emal üsullarından asılı olaraq dәyişir. Yod әdәdi 119–136, hidroksil әdәdi 2–10,6-dır. Bu yağ növü mühüm qida mәhsuludur, hidrogenlәşdirmә yolu ilә ondan marqarin vә kulinariya yağları hazırlanır, konserv, sabun vә lak-boya sәnayelәrindә işlәdilir. Müxtәlif mәlhәmlәrin hazırlanmasında G.y.-ndan istifadә edilir. Bir çox ölkәlәrdә (Rusiya, Ukrayna vә s.), o cümlәdәn Azәrb.-da G.y. istehsal olunur.
Azərbaycan Milli Ensiklopediyası
“Azərbaycan” xüsusi cildi (Az)“Azərbaycan” xüsusi cildi (rus)I CİLDII CİLDIII CİLDIV CİLDV CİLDVI CİLDVII CİLDVIII CİLDIX CİLDX CİLDXI CİLD
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (Azərbaycan dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2007 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (rus dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2012 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, I CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2009 |
| ISBN: | 978-9952-441-02-4 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, II CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2010 |
| ISBN: | 978-9952-441-05-5 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, III CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2011 |
| ISBN: | 978-9952-441-07-9 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IV CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2013 |
| ISBN: | 978-9952-441-03-1 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, V CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2014 |
| ISBN: | 978-9952-441-10-9 |
| Səhifələrin sayı: | 592 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2015 |
| ISBN: | 978-9952-441-11-6 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VII CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2016 |
| ISBN: | 978-9952-441-12-3 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VIII CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | |
| ISBN: | |
| Səhifələrin sayı: |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IX CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2019 |
| ISBN: | 978-9952-441-17-8 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, X CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili | 2020 |
| ISBN: | 978-9952-441-18-5 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, XI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2024 |
| ISBN: | 978-9952-441-20-8 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
GİYAN – HƏŞTƏRXAN DÖVLƏT TƏBİƏT BİOSFER QORUĞU
GÜNƏBAXAN YAĞI
GÜNƏBAXAN YAĞI – günәbaxan bitkisinin toxumlarından preslәmә vә ekstraksiya yolu ilә alınan alifatik yağ. Sıxlığı 10°C-dә 0,920–0,927 q/sm3-dir, –16° ilә – 19°C arasında donur. Tәrkibindә 1,6–4% stearin, 3,5–6,4% palmitin, 0,1%-ә qәdәr miristin, 0,7–0,9% araxin, 24–40% olein, 46–62% linol vә 1%-ә qәdәr linolen turşusu olur. Fosfatidlәr, tokoferollar (E vitaminlәri) vә mumların miqdarı yağın çıxarılma vә emal üsullarından asılı olaraq dәyişir. Yod әdәdi 119–136, hidroksil әdәdi 2–10,6-dır. Bu yağ növü mühüm qida mәhsuludur, hidrogenlәşdirmә yolu ilә ondan marqarin vә kulinariya yağları hazırlanır, konserv, sabun vә lak-boya sәnayelәrindә işlәdilir. Müxtәlif mәlhәmlәrin hazırlanmasında G.y.-ndan istifadә edilir. Bir çox ölkәlәrdә (Rusiya, Ukrayna vә s.), o cümlәdәn Azәrb.-da G.y. istehsal olunur.
GÜNƏBAXAN YAĞI
GÜNƏBAXAN YAĞI – günәbaxan bitkisinin toxumlarından preslәmә vә ekstraksiya yolu ilә alınan alifatik yağ. Sıxlığı 10°C-dә 0,920–0,927 q/sm3-dir, –16° ilә – 19°C arasında donur. Tәrkibindә 1,6–4% stearin, 3,5–6,4% palmitin, 0,1%-ә qәdәr miristin, 0,7–0,9% araxin, 24–40% olein, 46–62% linol vә 1%-ә qәdәr linolen turşusu olur. Fosfatidlәr, tokoferollar (E vitaminlәri) vә mumların miqdarı yağın çıxarılma vә emal üsullarından asılı olaraq dәyişir. Yod әdәdi 119–136, hidroksil әdәdi 2–10,6-dır. Bu yağ növü mühüm qida mәhsuludur, hidrogenlәşdirmә yolu ilә ondan marqarin vә kulinariya yağları hazırlanır, konserv, sabun vә lak-boya sәnayelәrindә işlәdilir. Müxtәlif mәlhәmlәrin hazırlanmasında G.y.-ndan istifadә edilir. Bir çox ölkәlәrdә (Rusiya, Ukrayna vә s.), o cümlәdәn Azәrb.-da G.y. istehsal olunur.
