GÜRZƏ, g i r s – azәrb.-lar arasında geniş yayılmış xәmir xörәyi; düşbәrәnin bir növü. Eyni tәrkibdә yoğrulmuş xәmir kündәlәnib yayıldıqdan sonra nisbәtәn iri vә dairәvi hissәlәrә bölünür; hәr hissәnin üzәrinә qabaqcadan yağda qovrulmuş vә sarıkök, istiot qatılmış qiymәdәn qoyulur, müvafiq şәkildә bükülür. Hazır gürzәlәr duzlu qaynar suya salınır, 5–10 dәq. bişirilir. Bişdikdәn sonra süzülür vә ya kәfgirlә sudan çıxarılıb buluda (yaxud siniyә) yığılır, yağlanır. Üzәrinә qalan qiymәdәn tökülür vә darçın sәpilir. Süfrәyә sarımsaqlı qatıqla birlikdә verilir.
Azərbaycan Milli Ensiklopediyası
“Azərbaycan” xüsusi cildi (Az)“Azərbaycan” xüsusi cildi (rus)I CİLDII CİLDIII CİLDIV CİLDV CİLDVI CİLDVII CİLDVIII CİLDIX CİLDX CİLDXI CİLD
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (Azərbaycan dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2007 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (rus dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2012 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, I CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2009 |
| ISBN: | 978-9952-441-02-4 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, II CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2010 |
| ISBN: | 978-9952-441-05-5 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, III CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2011 |
| ISBN: | 978-9952-441-07-9 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IV CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2013 |
| ISBN: | 978-9952-441-03-1 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, V CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2014 |
| ISBN: | 978-9952-441-10-9 |
| Səhifələrin sayı: | 592 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2015 |
| ISBN: | 978-9952-441-11-6 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VII CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2016 |
| ISBN: | 978-9952-441-12-3 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VIII CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | |
| ISBN: | |
| Səhifələrin sayı: |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IX CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2019 |
| ISBN: | 978-9952-441-17-8 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, X CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili | 2020 |
| ISBN: | 978-9952-441-18-5 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, XI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2024 |
| ISBN: | 978-9952-441-20-8 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
GİYAN – HƏŞTƏRXAN DÖVLƏT TƏBİƏT BİOSFER QORUĞU
GÜRZƏ
GÜRZƏ, g i r s – azәrb.-lar arasında geniş yayılmış xәmir xörәyi; düşbәrәnin bir növü. Eyni tәrkibdә yoğrulmuş xәmir kündәlәnib yayıldıqdan sonra nisbәtәn iri vә dairәvi hissәlәrә bölünür; hәr hissәnin üzәrinә qabaqcadan yağda qovrulmuş vә sarıkök, istiot qatılmış qiymәdәn qoyulur, müvafiq şәkildә bükülür. Hazır gürzәlәr duzlu qaynar suya salınır, 5–10 dәq. bişirilir. Bişdikdәn sonra süzülür vә ya kәfgirlә sudan çıxarılıb buluda (yaxud siniyә) yığılır, yağlanır. Üzәrinә qalan qiymәdәn tökülür vә darçın sәpilir. Süfrәyә sarımsaqlı qatıqla birlikdә verilir.
GÜRZƏ
GÜRZƏ, g i r s – azәrb.-lar arasında geniş yayılmış xәmir xörәyi; düşbәrәnin bir növü. Eyni tәrkibdә yoğrulmuş xәmir kündәlәnib yayıldıqdan sonra nisbәtәn iri vә dairәvi hissәlәrә bölünür; hәr hissәnin üzәrinә qabaqcadan yağda qovrulmuş vә sarıkök, istiot qatılmış qiymәdәn qoyulur, müvafiq şәkildә bükülür. Hazır gürzәlәr duzlu qaynar suya salınır, 5–10 dәq. bişirilir. Bişdikdәn sonra süzülür vә ya kәfgirlә sudan çıxarılıb buluda (yaxud siniyә) yığılır, yağlanır. Üzәrinә qalan qiymәdәn tökülür vә darçın sәpilir. Süfrәyә sarımsaqlı qatıqla birlikdә verilir.
