XAMA – qaymağın süd turşusu bakteriyaları ilә emalından alınan yeyinti mәhsulu. Yağlılığı 10; 20; 25; 30; 36; 40% olan X.-lar hazırlanır. Maya vurulmuş qaymaq soyuducu kamerada 5–8°C-yә qәdәr soyudulur, sonra isә 12–48 saat yetişdirilir. X. qatı konsistensiyalı olur vә kaloriliyi onun yağlılığından asılıdır (mәs., yağlılığı 30% olan 100 q X.-da 2490 kal olur). X.-nın tәrkibindә yağdan başqa vitaminlәr (xüsusilә A vitamini), zülallar, üzvi turşular, mineral duzlar, süd şәkәri vә s. vardır. Tәbii X. hermetik qablaşdırmada 2–6°C-dә 5–7 sutka, hermetik olmayan qablaşdırma da (mәs., qapaqlı plastik stәkanda) isә 72 saat qala bilәr. X.-da tәbii inqrediyentlәr az olduqca saxlama müddәti (2–4 hәftә) vә temp-ru (2–20°C) artır.
Azərbaycan Milli Ensiklopediyası
“Azərbaycan” xüsusi cildi (Az)“Azərbaycan” xüsusi cildi (rus)I CİLDII CİLDIII CİLDIV CİLDV CİLDVI CİLDVII CİLDVIII CİLDIX CİLDX CİLDXI CİLD
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (Azərbaycan dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2007 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (rus dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2012 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, I CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2009 |
| ISBN: | 978-9952-441-02-4 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, II CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2010 |
| ISBN: | 978-9952-441-05-5 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, III CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2011 |
| ISBN: | 978-9952-441-07-9 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IV CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2013 |
| ISBN: | 978-9952-441-03-1 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, V CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2014 |
| ISBN: | 978-9952-441-10-9 |
| Səhifələrin sayı: | 592 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2015 |
| ISBN: | 978-9952-441-11-6 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VII CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2016 |
| ISBN: | 978-9952-441-12-3 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VIII CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | |
| ISBN: | |
| Səhifələrin sayı: |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IX CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2019 |
| ISBN: | 978-9952-441-17-8 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, X CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili | 2020 |
| ISBN: | 978-9952-441-18-5 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, XI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2024 |
| ISBN: | 978-9952-441-20-8 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
HİNDİSTANDA XALQ ÜSYANI – XMELNİTSKİ
XAMA
XAMA – qaymağın süd turşusu bakteriyaları ilә emalından alınan yeyinti mәhsulu. Yağlılığı 10; 20; 25; 30; 36; 40% olan X.-lar hazırlanır. Maya vurulmuş qaymaq soyuducu kamerada 5–8°C-yә qәdәr soyudulur, sonra isә 12–48 saat yetişdirilir. X. qatı konsistensiyalı olur vә kaloriliyi onun yağlılığından asılıdır (mәs., yağlılığı 30% olan 100 q X.-da 2490 kal olur). X.-nın tәrkibindә yağdan başqa vitaminlәr (xüsusilә A vitamini), zülallar, üzvi turşular, mineral duzlar, süd şәkәri vә s. vardır. Tәbii X. hermetik qablaşdırmada 2–6°C-dә 5–7 sutka, hermetik olmayan qablaşdırma da (mәs., qapaqlı plastik stәkanda) isә 72 saat qala bilәr. X.-da tәbii inqrediyentlәr az olduqca saxlama müddәti (2–4 hәftә) vә temp-ru (2–20°C) artır.
XAMA
XAMA – qaymağın süd turşusu bakteriyaları ilә emalından alınan yeyinti mәhsulu. Yağlılığı 10; 20; 25; 30; 36; 40% olan X.-lar hazırlanır. Maya vurulmuş qaymaq soyuducu kamerada 5–8°C-yә qәdәr soyudulur, sonra isә 12–48 saat yetişdirilir. X. qatı konsistensiyalı olur vә kaloriliyi onun yağlılığından asılıdır (mәs., yağlılığı 30% olan 100 q X.-da 2490 kal olur). X.-nın tәrkibindә yağdan başqa vitaminlәr (xüsusilә A vitamini), zülallar, üzvi turşular, mineral duzlar, süd şәkәri vә s. vardır. Tәbii X. hermetik qablaşdırmada 2–6°C-dә 5–7 sutka, hermetik olmayan qablaşdırma da (mәs., qapaqlı plastik stәkanda) isә 72 saat qala bilәr. X.-da tәbii inqrediyentlәr az olduqca saxlama müddәti (2–4 hәftә) vә temp-ru (2–20°C) artır.
