XİNGAL, x ә n g ә l, x a n g ә l – azәrb.-lar arasında geniş yayılmış milli xәmir xörәyi. X.-in quru vә sulu, әtli vә әtsiz növlәri var; әn çox yayılan növü quru X.-dır. Una su, duz vә yumurta vurub xәmir yoğurur, kündәlәrә ayırıb nazik yuxalar yayırlar (yayılmış yuxaları yasacda tәpitmә edir, ya da bir qәdәr qurudurlar); bıçaqla düzbucaqlı formasında kәsәrәk, qaynayan duzlu suya tökürlәr. Bir-iki burum qaynadıb aşsüzәndәn süzür, mәcmәyidә, yaxud sinidә yağlayıb boşqablara çәkir, üstünә yağ-soğanda qovrulmuş qiymә, yaxud toyuq çığırtması vә ya yağlı qoyun әtinin soğanla qızartmasını, hәmçinin qurud әlavә edirlәr; qatıqsarımsaqla yeyilir. Sulu X. nisbәtәn xırda kәsilir, noxudlu әt suyunda (bәzәn xırda küftәlәr vә ya sümüklü әt әlavә etmәklә) bişirilib üzәrinә quru nanә sәpilir. Sirkә-sarımsaqla yeyilir.
Azərbaycan Milli Ensiklopediyası
“Azərbaycan” xüsusi cildi (Az)“Azərbaycan” xüsusi cildi (rus)I CİLDII CİLDIII CİLDIV CİLDV CİLDVI CİLDVII CİLDVIII CİLDIX CİLDX CİLDXI CİLD
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (Azərbaycan dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2007 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, “Azərbaycan” xüsusi cildi (rus dilində) |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2012 |
| ISBN: | 978-9952-441-01-7 |
| Səhifələrin sayı: | 881 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, I CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2009 |
| ISBN: | 978-9952-441-02-4 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, II CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2010 |
| ISBN: | 978-9952-441-05-5 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, III CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2011 |
| ISBN: | 978-9952-441-07-9 |
| Səhifələrin sayı: | 604 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IV CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2013 |
| ISBN: | 978-9952-441-03-1 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, V CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2014 |
| ISBN: | 978-9952-441-10-9 |
| Səhifələrin sayı: | 592 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2015 |
| ISBN: | 978-9952-441-11-6 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VII CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2016 |
| ISBN: | 978-9952-441-12-3 |
| Səhifələrin sayı: | 608 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, VIII CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | |
| ISBN: | |
| Səhifələrin sayı: |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, IX CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2019 |
| ISBN: | 978-9952-441-17-8 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, X CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili | 2020 |
| ISBN: | 978-9952-441-18-5 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
| Sərlövhə: | Azərbaycan Milli Ensiklopediyası, XI CİLD |
| Nəşriyyat: | "Azərbaycan Milli Ensiklopediyası" Elmi Mərkəzi |
| Nəşr yeri: | Bakı |
| Nəşr ili: | 2024 |
| ISBN: | 978-9952-441-20-8 |
| Səhifələrin sayı: | 600 |
HİNDİSTANDA XALQ ÜSYANI – XMELNİTSKİ
XİNGAL, x ә n g ә l, x a n g ә l
XİNGAL, x ә n g ә l, x a n g ә l – azәrb.-lar arasında geniş yayılmış milli xәmir xörәyi. X.-in quru vә sulu, әtli vә әtsiz növlәri var; әn çox yayılan növü quru X.-dır. Una su, duz vә yumurta vurub xәmir yoğurur, kündәlәrә ayırıb nazik yuxalar yayırlar (yayılmış yuxaları yasacda tәpitmә edir, ya da bir qәdәr qurudurlar); bıçaqla düzbucaqlı formasında kәsәrәk, qaynayan duzlu suya tökürlәr. Bir-iki burum qaynadıb aşsüzәndәn süzür, mәcmәyidә, yaxud sinidә yağlayıb boşqablara çәkir, üstünә yağ-soğanda qovrulmuş qiymә, yaxud toyuq çığırtması vә ya yağlı qoyun әtinin soğanla qızartmasını, hәmçinin qurud әlavә edirlәr; qatıqsarımsaqla yeyilir. Sulu X. nisbәtәn xırda kәsilir, noxudlu әt suyunda (bәzәn xırda küftәlәr vә ya sümüklü әt әlavә etmәklә) bişirilib üzәrinә quru nanә sәpilir. Sirkә-sarımsaqla yeyilir.
XİNGAL, x ә n g ә l, x a n g ә l
XİNGAL, x ә n g ә l, x a n g ә l – azәrb.-lar arasında geniş yayılmış milli xәmir xörәyi. X.-in quru vә sulu, әtli vә әtsiz növlәri var; әn çox yayılan növü quru X.-dır. Una su, duz vә yumurta vurub xәmir yoğurur, kündәlәrә ayırıb nazik yuxalar yayırlar (yayılmış yuxaları yasacda tәpitmә edir, ya da bir qәdәr qurudurlar); bıçaqla düzbucaqlı formasında kәsәrәk, qaynayan duzlu suya tökürlәr. Bir-iki burum qaynadıb aşsüzәndәn süzür, mәcmәyidә, yaxud sinidә yağlayıb boşqablara çәkir, üstünә yağ-soğanda qovrulmuş qiymә, yaxud toyuq çığırtması vә ya yağlı qoyun әtinin soğanla qızartmasını, hәmçinin qurud әlavә edirlәr; qatıqsarımsaqla yeyilir. Sulu X. nisbәtәn xırda kәsilir, noxudlu әt suyunda (bәzәn xırda küftәlәr vә ya sümüklü әt әlavә etmәklә) bişirilib üzәrinә quru nanә sәpilir. Sirkә-sarımsaqla yeyilir.
