емал едилян балыьын физики-кимйяви тяркибини дяйишмядян доьранмасы цчцн машын. Б.м.- да балыьын башы вя цзэяъляри кясилиб атылыр, гарны йарылыр, ичалаты чыхарылыр, балыг порсийалара бюлцнцр. Кясмя иши тярпянмяз, йахуд фырланан бычагларла эюрцлцр. Балыг ову эямиляриндя вя сащил балыг емалы мцяссисяляриндя истифадя едилир.