БИФИДОБАКТЕРИЙАЛАР (Бифидобаътериум) – граммцсбят анаероб бактерийалар ъинси. Чох вахт буъаг алтында бирляшян, бязян шахялянмиш, азаъыг яйилмиш, санъагшякилли, 1,5–8,0 мкм узунлуьунда чюпяохшар олур. Спор ямяля эятирмир. 25 нювц вардыр. Истиганлы щейванларын аьыз бошлуьунда вя баьырсагларында йашайыр; сцдямяр ушагларын вя ъаван к.т. щейванларынын баьырсаг микрофлорасында чох олур. Б. сиркя вя сцд туршусу (щетероферментатив сцд туршусу бактерийалары) ямяля эятирмякля карбощидратлары гыъгырдыр. Чцрцдцъц вя патоэен бактерийаларын инкишафыны дайандырмагла инсан баьырсаьы микрофлорасынын зярури балансынын сахланмасына кюмяк едир. Б. цчцн витаминляр зяруридир, лакин мцхтялиф нювляр витаминляря олан тялябатына эюря бир-бириндян фярглянир. Беля ки,  Б.бифидум, Б.лонгум, Б.инфантисин цстцнлцк тяшкил етдийи инсан баьырсагларындан алынмыш Б.-ын бцтцн штамларынын йалныз рибофлавиня (Б2 витамини) ещтийаъы вар. Б. мцхтялиф аьарты мящсулларынын истещсалында истифадя едилир.