БУТИРÓМЕТР (йун. βουτύρον – йаь вя … метр) – сцдцн йаьлылыьыны юлчмяк цчцн ъищаз. Бюлэцлц шцшя силиндр шяклиндя олан Б. даща эениш йайылмышдыр. 
Щяр бюлэц сцдцн тяркибиндяки 0,1% йаьа уйьун эялир. Сцддя йаьын фаизини тяйин етмяк цчцн габа (силиндря) 11 см3 сцд, 10 см3 сулфат туршусу вя 1 см3 амил спирти тюкцлцр. Сонра габ тыхаъла баьланыр вя чалхаланыр. Нятиъядя йаьдан башга, сцдцн бцтцн тяркиб щиссяляри мящлулда щялл олур. Йаьын йахшы айрылмасы цчцн Б. сентрифугайа йерляшдирилир вя сентри- фугаламадан сонра сцдцн йаь фаизи щесабlanır.

Бутирометр:
1 – шкала;
2 – силиндрик габ;
3 – тыхаъ цчцн
дешик.